開店依照模式主要分為兩種:加盟&自創品牌。所以,只要你不是加盟,統稱都叫做自創品牌喔。但是,除非在餐飲界打滾有段時日,一般人出來開店,通常在欠缺相關經驗,通常都會採取加盟模式,至少透過別人的引導,減少自己在開店過程中的風險。
但是,因為這樣就會減少風險嗎?這邊我們就簡單來聊聊加盟的風險這件事。
在討論風險之前,我們先看一下
開一間店需要哪些費用:
1. 加盟金
加盟金通常指Know How、經營、技術的移轉。俗話:”說做吃的,講破了就沒了”。因此,這部份是絕對不會退還的。
2. 保證金
對很多有名氣的品牌來說,最怕找到素質低下的加盟者,影響到消費者對於品牌的印象,因此會押保證金,如果你不照合約走或是東西亂做,勸告不聽,就會將保證金沒入。原則上,在停止加盟合約後,這筆錢才會退還。
3. 權利金
主要是指使用加盟業主的商標、相關的支援。因為商標、這些是持續性的直到停止使用為止,因此有些加盟業主以月費、管理費、廣告費用的方式收取,聽起來很複雜,不過一個小訣竅,權利金對應到的就是”商標使用權”能不能繼續使用。
4. 設備費用
指的是營業用的相關設備,有的坊間買得到,有的是業主自己研發的特殊設備。有的甚至可以申請專利。比如:繼光香香雞的油鍋。