前陣子，有空跑去宜蘭洗溫泉，先去了羅東夜市吃小吃，果然一如往常的人暴多。一把年紀的我，對於夜市人擠人這件事，早已失去興趣。逛了一圈，沒吃到什麼就喊投降。
不過我倒是注意到，之前到的沸沸揚揚的”包心粉圓分家事件”中的男主角，晶圓包心粉圓(老公開的)，遍佈羅東夜市！！這倒十足勾起我的好奇心。
ps.個人其實很討厭"業配文"，所以如果想把我寫的東西當"業配"下去套的，就可以不用看下去了，個人並不靠寫文章吃飯。但是，如果你想看別人怎麼成功，改善自己做生意的方式，歡迎留言指出思考不足的地方，我很樂意分享討論。
前情。提要
兩夫妻艱苦奮鬥，開創了包心粉圓，一炮而紅，成為羅東夜市的招牌之一。海枯石爛的奮鬥情感難抵現實世界的拖磨，夫妻倆還是分家了。老公拿下了公司，給老婆1000萬贍養費，也共享當初創業時的技術，因此有了晶圓、魏姊兩間”正統”包心粉圓店……..在羅東夜市打對台。
八卦講起來很精采，但不是我的最愛，我們回頭過來看看，兩家的策略布局。
店面分布
魏姊在羅東夜市的根據地是2間
晶圓在羅東夜市的根據地是4間5店面
乍看之下，晶圓佔了上風，不過這也代表了，為了搶點，付出的租金代價會比較高，尤其是人滿為患的羅東夜市，如果布點過高，翻桌率反而降低，會得不償失，這部份是風險。
不過愛恨情仇在眼前，我想徐老闆也管不了這麼多了吧。(開店，是會有很多非理性因素影響的….XD)
範圍拉大主戰場到整個宜蘭
魏姊：羅東市5間(含公園夜市)、宜蘭市1間(新月廣場)、礁溪1間
晶圓：羅東市5間（含公園夜市）、冬山河1間、礁溪2間
如果對比羅東夜市的比例，可以注意到，魏姊在羅東市以散狀布點，不在夜市集中火力打肉搏戰，而是放置在外圍，著重是外溢效果(夜市內太擠，排隊在裡面吃，不如出來後，比較悠閒坐著吃…….我這種老人家會有這樣的想法)這個作法對本地人有效果、部分懶惰的外地遊客有效果。當然，喜歡樂鬧的人，還是會去人擠人。
如果單看魏姊布點，很明確的是針對外地遊客(新月廣場有排隊排不到櫻桃鴨……..@@、礁溪溫泉有歧見店)，在加上羅東的布法，初期外地遊客以羅東夜市為目標，因此客戶會集中在”晶圓”，但是夜市的回流客(第二次、第三次來夜市)很容易把粉圓這個品項目標放在”魏姊”，因此，長線上對”晶圓”是不利的。
我們再Zoom Out至全台灣
魏姊：台北8、宜蘭7、新竹1、台中3、南投1、嘉義2、台南1、台東1、花蓮1
晶圓：台北3、宜蘭8、苗栗1、桃園2、花蓮1、新竹1
這邊可以注意到，出了宜蘭，”晶圓”就處於下風，這對於”晶圓”來說，是相當不利的。
一般消費習慣，如果認同你加盟店(外縣市)的品質，當有機會造訪產地（羅東）自然會去總店試。
行銷資源的投入
魏姊：報章雜誌、廣告媒體、折價卷推銷、異業結盟、公益活動、電視錄影、名人推薦
晶圓：報章雜誌、廣告媒體、折價卷推銷、異業結盟
差別最大的在後面3項，尤其是電視與名人，這兩者算是病毒式傳銷的要件。
各位可以比較一下youtub介紹的媒體跟點閱人數，雖然”晶圓”(右邊)有”非凡”(美食新聞介紹第一)1276(點閱)
但是”魏姊”(左邊)有”食尚玩家”（更具娛樂性質的美食節目）1765(點閱)，再下來第二線第三線，魏姊都佔上風。
如果加上前段提到的布點模式來做配套，行銷戰的部分，對”晶圓”來說，相當不看好。
P.S. 沒有把晶圓包心粉圓冷凍包煮法列入計算，是因為這部份只有教學作法，並不是在於店家介紹，通常遊客在出發前做功課，重點是但玩介紹，初步判斷要吃什麼，而不是了解買回來怎麼做。看的人，應該大多是對這門生意有興趣的人
加盟體系比較
口碑的傳播，要靠加盟體系來建立，因此加盟不僅只是可以賺加盟金，對於品牌的建立，尤其至關重要，加盟店差，自然品牌就會弱勢。
加盟資訊上，”魏姊”(左邊)應該是有與團隊合作，加盟規則很清楚。當然我也不能說”晶圓”(右邊)沒有，但是相對的投入至少不是同個等級。
加盟模式
這部份才是”魏姊”最大的優勢
1. 加盟店家分級：吸引不同資金水位的加盟業者
2. 清楚列出展店規模：打消過度擴張疑慮
3. 有清楚不同層級的形式照片，有清楚的說服力
這部份，在晶圓是看不到的。做為一個有興趣的加盟者，我可以清楚評估自己的能力、目標，可以吃下哪個店種、在哪開店，這個作法，可以有效降低加盟者的心理門檻。
有興趣的人可以比較一下兩個體系的店裝潢，哪個比較具吸引力，這個吸引力不是只有對消費者，對加盟者也是同樣的。
產品創新
“魏姊”，主要以傳統的黑糖體系為主軸；”晶圓”從分家後的”紅麴”到最新的”五行”，顯示出其產品創新的強項。如果能夠加強產品的”包裝”，我想能夠創造的優勢應該會更大。不過換個角度看，一般消費者對於粉圓這項傳統美食印象的主結構，應該還無法擺脫”黑糖”這個本質。因此，如果創新太過激進，反而容易混淆產品線，應該一樣一樣慢慢推出，逐步建立口碑。
經營者的心態
在包心粉圓的這個品項上，”魏姊”與”晶圓”互為假想敵(應該是真的敵人吧)，其他競爭者也難以進入(寡佔市場)。但是從網頁、布點、包裝、策略等(除了產品創新)，都是”魏姊”佔了上風，感覺上，”晶圓”是被牽著鼻子走。因為對手有什麼，所以我也得有什麼。
做為一個經營者，除了要專注本業外，還要去注意競爭對手，甚至預期對手的下一步。尤其是寡佔模式的市場(市場競爭者少)，很容易全拿，不然就全沒有。
如果我是”晶圓”的老闆，我會全盤重新考量我的策略，逐項去跟”魏姊”做比較，讓自己在各個層面都比"魏姊"強而不是訴諸鄉親情感，這也許初步可以感動人，但是往事已矣，沈澱之後，回到商場考量，這些文字反而是一種示弱，告訴我們，你的對手比你強，你現在依然委屈…….
這場戰爭尚未結束，悄然進行中，鹿死誰手，尚未分曉，翻盤都還有機會，待我們拉板凳靜靜觀來……….
下文是網路上有關分家的新聞，有興趣的讀可以拿來補補腦
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