螢幕截圖 2015-02-03 09.41.16  

開店依照模式主要分為兩種:加盟&自創品牌。所以,只要你不是加盟,統稱都叫做自創品牌喔。但是,除非在餐飲界打滾有段時日,一般人出來開店,通常在欠缺相關經驗,通常都會採取加盟模式,至少透過別人的引導,減少自己在開店過程中的風險。

但是,因為這樣就會減少風險嗎?這邊我們就簡單來聊聊加盟的風險這件事。

 

在討論風險之前,我們先看一下

開一間店需要哪些費用

1.  加盟金

加盟金通常指Know How、經營、技術的移轉。俗話:”說做吃的,講破了就沒了”。因此,這部份是絕對不會退還的。

 

2. 保證金

對很多有名氣的品牌來說,最怕找到素質低下的加盟者,影響到消費者對於品牌的印象,因此會押保證金,如果你不照合約走或是東西亂做,勸告不聽,就會將保證金沒入。原則上,在停止加盟合約後,這筆錢才會退還。

 

3. 權利金

主要是指使用加盟業主的商標、相關的支援。因為商標、這些是持續性的直到停止使用為止,因此有些加盟業主以月費、管理費、廣告費用的方式收取,聽起來很複雜,不過一個小訣竅,權利金對應到的就是”商標使用權”能不能繼續使用。

 

4. 設備費用

指的是營業用的相關設備,有的坊間買得到,有的是業主自己研發的特殊設備。有的甚至可以申請專利。比如:繼光香香雞的油鍋。

 

5. 教育訓練費用

從開店、運作到收店的相關訓練費用。

 

6. 裝潢費用

這部份不見得每個加盟體系都會有,因為有的,其實只是個攤車、一個油鍋。但是,現在除非環境特殊,不然絕大多數的加盟店都開始走店面的模式。

 

 

以上條列這麼多,實際上這些費用,幾乎包含了除了租金以外所有開店的費用。也因為,收費項目非常多,因此就會有很多動手腳的模糊地帶。

幾個需要特別注意的盲點:

1. 加盟金

Know how指的是什麼?能不能標示明確項目?有的加盟老闆的經營管理僅僅只是叫你自己看POS機,然後來店裡,像他是老闆一樣,對你吼吼叫叫,告訴你這樣不行。經營是有學問的,開店的時間設定、怎麼選點,這些實際上都有學問的。

 

2. 亂扣保證金

雖然主要的目的是要控制加盟者,而且,權利金的另一層意義是,加盟者實際上是拿一筆錢給加盟業主用不用利息。也有加盟業者倒閉捲款潛逃。更有惡質的業主,以苛扣保證金為目的,千方百計找加盟店的麻煩,然後沒收保證金。

 

3. 權利金要確認權利的範圍

因為"商標使用"是很概念的一個名詞,因此有的不肖業者會列很多名目來收取費用。

 

4. 設備費用直接灌水

會去加盟的,一般都對該業種不熟悉,很少人會對報價有研究。惡劣的加盟業主會在設備上灌水,有人賣到的價錢是市場上的2-3倍,甚至故意合約沒有載明,直接拿舊的給你用。

 

5. 教育訓練:直接要加盟業者去幫他打工

這是一般加盟業主最常用的方式:去別家店,或是總店一邊上班一邊學。但是,有的加盟業者會隨便教教、甚至不教,叫你自己一邊看一邊模仿。反正錢已經收到了,剩下的修行就看各加盟業者自己造化。

 

6. 裝潢費用

20萬的裝潢,把它說成像是100萬。

 

以上,這些黑暗面,都是做加盟非常大風險的原因。但是,也不是沒有降低風險的辦法。

 

 

想要開店的人,要如何規避加盟的風險呢?

1. 不要倉促下決定

最好在決定創業前1-2年密集參觀加盟展,蒐集加盟資訊。一方面,觀察各個品牌的經營狀況,一方面慢慢比較各家條件及各家特色。

絕對不要一去看展,就付訂金,即便是1000元押金訂位參加說明會都不要。去了,會有很多暗樁,表現出躍躍欲試,一副跪著求加盟業主讓他加盟,來煽動你要加盟的慾望。

讓自己有充分的時間冷靜確認這個品牌、這個品項、這件事是不是自己所想要的。

 

2. 多去實際走訪該品牌的實體店面

有的業者會在他的旗艦店佈暗樁,搞得一副客人很多,忙不過來的樣子。但是如果去其他的加盟者的店,卻只有小貓兩三隻。

這個加盟品牌的運作是否有問題、值不值得,問過來人最知道,多問個2-3間就會很明瞭。

 

3. 加盟前詳細確認合約內容

確認所有相關費用的各項細節、權利義務是否都載明清楚。內容有沒有重疊、灌水。絕對不要因為最後一天,就簽合約,加盟業主為了賺你錢,加盟展結束後還是會收加盟的。

 

 

 

加盟一間店,象徵著新的機會,但也隱含著風險,業主跟加盟的人,都想著要賺錢,有的是拿著實力,想獲取更大的市場而來交換,有的是看著你手中白花花的鈔票而留口水。以一個過來人的經驗,希望大家都可以閃過風險賺大錢。

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 老周 的頭像
老周

老周的開店故事

老周 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()